Skribent:
Kategori:

Middagstips

Skribent:
Kategori:

Middagstips

Ramen

Ramen er nærmest som Japans nasjonalrett å regne. Det er en nudelsuppe der nudler servereres i en smaksrik kraft og toppes med det man måtte ønske av grønnsaker, kjøtt eller sjømat.

Ramen
En skikkelig god nudelsuppe slår an både hos store og små og kan lett tilpasses etter hva de ulike i familien liker best. Foto: Familiematblogg

Ekte ramen består av både hjemmelagde nudler og kraft som er kokt på svinebein, kyllingskrog, oksehaler, skalldyr eller bare grønnsaker. Det er lite som er så godt som en ekte ramen. Men hverdagsvarianten er ikke ille den heller. Spesielt ikke hvis du bruker en skikkelig god kyllingkraft.

Denne oppskriften er hentet fra Tom Victor Gausdals kokebok «Kokkelære», og stammer fra «Hitchhiker». Restauranten som lager den beste gatematen. Verdt å sjekke ut med andre ord! I den originale oppskrifter smaker de til kraften med tørket kombo-sjøgress. Vi har droppet det i oppskriften under, men hvis du kommer over det anbefaler vi deg å tilsette det til slutt. Husk da at det ikke skal koke.

I denne oppskriften har vi servert ramen med rå gulrot i staver, frisk koriander og et halvt bløtkokt egg. Her kan du variere etter hva du liker best. Forslag til topping er for eksempel strimler av kylling, fiskekaker, hakket grønnkål eller spinat, stekt sopp, spirer eller kimchi.

Dette trenger du for å lage ramen

Ramen er en kraftbasert suppe. Den blir dermed altså bedre jo bedre kraft du har. Foto: Familiematblogg

Tilagningstid

10 - 15

Porsjoner

4-6

Nivå

Enkel

  • 1 liter kyllingkraft
  • 1 tommelfinger ingefær
  • 2 røde chili
  • 2 dl østersaus
  • 1 dl fiskesaus
  • 2 lime, saften fra
  • salt
  • nudler
  • et halvt, bløtkokt egg
  • evt gulrot, vårløk
  • fersk koriander

Slik gjør du

  1. Gi kyllingkraften et oppkok sammen med ingefær og chili.
  2. Smak til med østerssaus, fiskesaus, lime og eventuelt salt.
  3. Kok nudler etter anvisning på pakken
  4. Hell rykende varm buljong over de kokte nudlene, og server med ønsket topping.