Til forsiden
Nyhetsbrev

Meld deg inn og få tips og råd fra PlussTid.

 
Søk på plusstid
 
 
Røkt lammelår
Røkt lammelår er en salt fornøyelse
 

Lettsaltet, røkt lammelår

Tekst: Kristine S. Henningsen

Dette er en perfekt middag om du venter besøk! Lammelåret klarer seg selv, mens du kan konsentrere deg om å dekke bord og lage tilbehøret. Mange forbinder denne retten med høytid. Og det har de rett i. Lettsaltet, røkt lammelår er en selvskreven middag både i jula og påsken.
Ant. porsjoner:


Print Print



1 stk lettsaltet, røkt lammelår (1, 25 kg - 1, 75 kg)

 

Slik gjør du:

1. Stikk steketermometeret i den mest kjøttfulle delen av låret. Pass på at termometeret ikke står mot benet, da kan du få feil temperatur.

2. Har du en stor, avlang kjele kan du koke/trekke låret. Kok opp vann og legg i lammelåret. Vannet skal såvidt dekke kjøttet.

3. La lammelåret trekke til termometeret viser ca. 70 °C.

4. Har du ikke stor nok kjele kan du pakke lammelåret i aluminiumsfolie og "koke" det i stekeovnen på 125 °C. Husk steketermometer. Koke-/trekketid er 3 - 3 1/2 time.

Servering:

Server gjerne med stuede rotgrønnsaker og kokte poteter. Fløtegratinerte grønnsaker passer også ypperlig til lammelår. Sennepssaus passer svært godt dersom lammelåret er kaldt. Server da gjerne en salat ved siden av. Waldorfsalat kan også serveres til lammelåret. Og kålrotstappe passer perfekt!

Tips! La butikken fjerne isbenet for deg. Surr sammen på enden så er det lettere å skjære pene skiver. Dersom det skal serveres kaldt, kan lammelåret med fordel avkjøles i kokevannet.

Produkttips

Sunn brødmat

Gi barna næringsrikt brød. Sjekk brødskalaen for å finne et som er grovt og godt.

Skånsom flekkfjerning

Bruk en flekkfjerner uten parfyme for skånsomt å fjerne flekkene fra barnetøyet.

Frys ned skiver

Hvis du skal fryse brød, er det lurt å fryse ned ferdige skiver. Da kan du tine dem på 1-2-3 i brødristeren.

Spennende mat

Gjør maten litt mer fristende for barna ved å pynte med smilefjes og andre figurer av ketchup.

Sunn frokost

Start dagen med en næringsrik frokost. Smoothies er både gode, næringsrike og barnevennlige.

Såpe på kjøkkenet

Med håndsåpe på kjøkkenet blir det enkelt for barna å lære god håndhygiene under matlaging.

Forebygg forkjølelsen

Spis masse bær for å forebygge forkjølelsen - de er nemlig rike på antioksidanter.

Frisk med fisk

Liker ikke barna fisk? Fiskepålegg på brødskiven kan inneholde like mye av de viktige omega-3-fettsyrene.

Sunn snack

Oppkuttet frukt og grønt er sunn og god snacks for barna. Lag enkel dip til å dyppe godsakene i.

Fersk skolemat

Rekker du ikke å smøre matpakker om morgenen? Send med barna oppskåret brød og porsjonspakninger med pålegg.

Brødmat for barn

skive med makrell i tomat

Her er tips til hvordan du enkelt gjør brødmaten sunn og god for barna, enten det er til frokost, skolemat eller kvelds. Les mer >>

Næring til middag

tallerken med grønnsaker

Middag er ofte dagens eneste varme måltid, og bør være riktig sammensatt for å gi optimal næring. Les mer >>

Herlig høstfest

lykter av gresskar

En hyggelig høstfest kan friske opp hverdagen for både store og små. Lag morsom pynt og server høstmat. Og det kan gjøres både enkelt, sunt og morsomt. Les mer >>

Behagelige selskapsklær for barn

tre jenter i bursdag

Stikkende merkelapper og stive dressbukser kan gjøre festen til en plagsom affære for barna. Her får du råd til hvordan de barn kan trives i selskapsklær. Les mer >>

Hva synes du

Har barna for mange fritidsaktiviteter?

 

Amming er best

mor ammer baby

Det anbefales å amme i alle fall til barnet er et år. Brystbarn er blant annet mindre utsatt for forkjølelse, eksem og allergi enn andre barn. Les mer >>

Lilleborg AS, Sandakerveien 56, 0401 Oslo. Plusstid: 800 80 144. Det redaksjonelle innholdet blir levert av Hjemmet Mortensen Pluss AS.