Det viktigste for å holde seg i form gjennom vinteren er å få i seg nok frukt og grønt.
– De fleste av oss spiser bare to og en halv av de fem anbefalte om dagen, sier ernæringsfysiolog Gunn Helene Arsky i DinKost, og legger til at én porsjon består av cirka 150 gram.
Ivrige helter
Frukt og grønt er viktig blant annet fordi de er fulle av antioksidanter som beskytter kroppen mot infeksjoner.
– Antioksidanter er kroppens «helter». De beskytter cellemembranene og arvestoffet vårt mot ytre skade som følge av stråling, forurensing, røyking og normal stoffomsetning i kroppen. I stedet for at cellene våre skades, ofrer antioksidantene seg og lar seg selv skade. Derfor må vi spise antioksidanter hver dag for å tilføre nye antioksidanter til de områdene der antioksidantene er brukt opp, forklarer Arsky.
Naturlig sunnhet
Antioksidanter er en samlebetegnelse for ulike typer stoffer som virker i nettverk med hverandre. Derfor er det viktig med et bredt tilskudd av antioksidanter gjennom kostholdet eller eventuelt gjennom kosttilskudd. Men det er viktig at antioksidantene i størst mulig grad er naturlige og ikke syntetiske.
– Grønn te, rødvin, druejuice, bjørnebær, jordbær og andre sterkt fargede frukter og grønnsaker – som søtpotet, brokkoli, hvitløk, papaya, røde og blå druer og kiwi – er de viktigste antioksidantkildene, sier Arsky.
Spis deg frisk
Her er ernæringsfysiolog Gunn Helene Arskys tips til hva du bør spise for å få en sunn og frisk vinterkropp:
Vitamin D
Fordi solen står lavt på himmelen, lager vi ikke vitamin D selv i den mørke årstiden. Vi trenger vitamin D for å få et godt kalsiumopptak, noe som igjen er viktig for benhelsen vår, både for store og små. Spis fet fisk, drikk ekstra lett melk og ta tran for å få i deg vitamin D.
Omega-3
Omega-3 er bra for alle cellene våre og virker i tillegg betennelsesdempende. Fet fisk og tran er supre omega-3-kilder, eller hva med å kose seg med valnøtter som snacks eller et lite mellommåltid?
Vitamin C
Denne vitaminen kalles også «forkjølelsesvitaminet». Men husk – det virker forebyggende, så spis masse appelsiner, klementiner og grapefrukt nå som det er høysesong for disse lekre fruktene. Poteter, kålrot, kiwi og paprika er også fine vitamin C-kilder.
Tryptofan
Dette er en aminosyre (byggestein i proteinene våre) som kan omdannes til melatonin og serotonin i hjernen vår. Disse signalstoffene er med på å holde oss våkne og mindre vinterleie mens solen er borte. Tryptofan finner du mye av blant annet i havre, men også i aprikoser. Hjemmelaget havremusli med nøtter og tørket aprikos er derfor en vinner i vintermørket.
