De fleste av oss har kjent et stikk av dårlig samvittighet når vi har gitt etter for mas om loff fra barna. For vi vet at grovt brød er et mye sunnere alternativ.
Hvorfor grovt?
– For det første inneholder grovt eller sammalt mel mye mer mineraler, vitaminer og proteiner enn hvitt mel. For det andre inneholder grovt brød mye fiber, som blant annet er bra for fordøyelsen, blodsukkerreguleringen og vekten, sier Gunn Helene Arsky, ernæringsfysiolog i DinKost.
Problemet til mange foreldre er at barna ikke vil spise grovt brød.
For korn-kresne
– Mange barn er opptatt av konsistensen på det de spiser, og klumper kan ofte få dem til å rynke på nesen. Brød med hele korn kan derfor være en lite fristende affære, sier Arsky.
I slike tilfeller råder ernæringsfysiologen deg til å droppe hele korn i brødet.
– Det finnes brødslag der melet er grovt uten å inneholde hele korn. Dette kan være løsningen for kresne barn, tipser Arsky.
Skorpen ikke sunnest
Det eksisterer en myte om at det er viktig å spise skorpen på brødet, fordi den er sunnest. Er dette riktig?
– Nei, skorpen inneholder akkurat det samme som resten av brødet, den er bare bedre stekt. Dersom barna ikke har lyst til å spise skorpen, er det bedre å skjære den bort enn å velge et mindre grovt brød, sier Arsky.
En brødrister kan være redningen for barn som bare har lyst på ferskt brød.
– Barna kan synes det er morsommere å spise brød som knaser litt mellom tennene. Samtidig gir det tørre brødskiver litt ekstra fukt. De minste kan også synes det er stas å spise varme brødskiver som spretter opp av en maskin, tipser ernæringsfysiologen.
Hvordan velge riktig brød?
Synes du det er vanskelig å vite hvilket brød som er sunnest i butikken? Nå er det enklere å velge riktig brød.
– Flere brød er merket med et grovhetssymbol. Symbolet er en sirkel med fire deler. Jo flere av disse delene som er farget, desto grovere er brødet, sier Arsky.
Ernæringsfysiologen anbefaler brød der minst tre, helst fire, felter i symbolet er farget.
– Mange brødprodusenter angir også hvor mye sammalt hvetemel brødet består av – velg helst brød med mer enn 60 prosent sammalt mel. Du kan også sjekke ingredienslisten på brødet – dersom sammalt mel står først eller nest først, er det et godt tegn, råder Arsky
