Festlige tips til fastelavn

Fastelavn er egentlig tre dager. Fastelavn begynner med fastelavnssøndag, fortsetter med blåmandag, deretter med fetetirsdag. Fete tirsdag er også kjent som Fat Tuesday, og ikke minst som Mardi Gras. Fettirsdag er den siste dagen med fest før askeonsdag som er innledningen til den førti dager lange fasten.

Fråtsing

Fråtsing er stikkordet på fastelavnssøndag, dagen som også ble kalt for fleskesøndag. Du kunne gjerne spise flesk, fet suppe og melboller. Disse melbollene er antagelig opphavet til dagens fastelavnsboller. Fastelavn er fastlagt til søndag sju uker før påskedag og har sitt motstykke i pinse sju uker etter påske.

Fastelavnsboller

Hva det skal være i fastelavnsboller hersker det litt uenighet om. Noen lager vannbakkels, andre sverger til vanlige boller, og noen igjen vil ha smult- eller berlinerboller. Uansett skal det være fyll, for eksempel, syltetøy, mandelfyll, vaniljekrem eller vanlig krem. Det er vanlig å drysse melis på toppen. Det å bake fastelavnsboller var til å begynne med et fenomen blant der rike i byene her i landet, og ble ikke vanlig over hele landet før i begynnelsen av 1900-tallet.

Fastelavnsriset

Den mest kjente fastelavnsskikken ved siden av fastelavnsboller er fastelavnsriset. Fastelavnsriset har eldgamle røtter, og skikken har antagelig kommet til Norge fra Sverige. Både dyr, marker og mennesker kunne få en omgang med riset for at de skulle bli mer fruktbare.

Det dekorerte fastelavnsriset er av tysk opprinnelse, de tidligste fastelavnsrisene var pyntet med tøybiter i sterke farger i stedet for fjær.

Mange norske barn lager fastelavnsris i barnehagen. I gamle dager var det også skikk mange steder at barna kunne rise sine foreldre med fastelavnsriset. Dette skjedde gjerne tidlig om morgenen mens foreldrene sov.

Fastelavens boller (Ca.14 stk)

Du trenger:
100 g meierismør
500-600 g hvetemel
100 g sukker
1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver
3 1/2 dl melk
50 g gjær
egg til pensling

Fremgangsmåte:

Ha vann og smør i en gryte, kok dette opp og hell blandingen i en bolle sammen med melken. Sjekk at væsken er fingervarm.

Ha så i sukker, kardemomme og gjær og rør dette sammen, tilsett mel og rør til det blir en smidig bolledeig.

La bolledeigen heve i minst 25 min, rull ut bollene og legg dem på smurt brett. Etterheves i minimum 15 min og stekes ved 200 °C i ca 12 minutter, til bollene er gylne.

Serveres med pisket krem, overdrysset med melis.

Kilde: Aktiv i Osli, Wikipedia, lysesider.no

Har du lyst på magasinet PlussTid
og vareprøver gratis i posten?

Bli medlem