Jættepirog

Til 4 porsjoner trenger du:

Fyll:

1 stk løk
375 g kjøttdeig eller karbonadedeig
1 båt hvitløk
½ boks hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
½ stk buljongterning
1 ts urtekrydder
¼ ss paprika
¼ ts pepper
½ ts salt
1 dl hvitost

Deig:

50 g smør
1 dl vann
½ pk gjær
¼ ts salt
1 stk egg
½ l hvetemel
½ stk egg til pensling
½ dl grovreven hvitost til pynt

Slik gjør du:

1. Start med fyllet: Hakk løk og fres den i en gryte under omrøring sammen med kjøttet til kjøttdeigen er gjennomstekt. 
2. Tilsett presset hvitløk, hermetiske tomater, tomatpuré, paprika, krydder og buljonterning. La sausen putre en halvtime. 
3. Bland i ost, smak til og sett fyllet til avkjøling.
4. Lag deigen mens fyllet avkjøles: Smelt smør, tilsett vann og varm det opp til 37 °C. Smuldre gjæren i blandingen.
5. Tilsett salt, egg og mel, og arbeid deigen kraftig. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve i ca. 40 minutter.
6. Kjevle ut deigen til en stor sirkel, noe bredere enn stekeplaten. Legg den største delen av deigen på en bakepapirkledd eller smurt stekeplate. Fordel fyllet på halve deigen og legg den andre deigen over. Klem godt til kantene. La pirogen heve lunt i en halvtimes tid.
7. Pensle med pisket egg, og strø over grovrevet ost. Stek pirogen midt i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter.

Server pirogen nystekt.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn

Har du lyst på magasinet PlussTid
og vareprøver gratis i posten?

Bli medlem